在安国，美食不只是味道

更是一代代人用心传下来的手艺

许多看似寻常的吃食

那么问题来了，既然药也吃了，饭也注意了，为什么肠道还是不安分？是否有什么东西，能真正抓住问题的根源，祛湿毒、止泄泻、护肠道，让肠子“清清爽爽、不再作妖”？

一起来认识一个位于腋窝的“强心穴”——泉穴。

其手艺早已被列入非遗名录

它们藏在巷子深处

落在家常碗碟里

今天，就带您走进安国

品味那些被时光认证的非遗味道

01

安国马蹄烧饼

安国马蹄烧饼因形似马蹄而得名，由面粉、食用油、芝麻、五香粉等原料经过熏烤而成。安国马蹄烧饼加工技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。

饼盖酥脆不腻，饼内软而不黏，外脆里嫩，饼底贴于火炉上，熟而不焦，唇齿留香。

02

安国清真烤全羊

安国的清真烤全羊外表金黄油亮，焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。它有很高的营养价值，羊肉热量、蛋白质含量高，具有暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、利肺养气、化痰止喘的功。清真烤全羊技艺被列入保定市级非物质文化遗产名录。

03

安国张家烧鸡

安国张家烧鸡是安国的风味名吃。它以色鲜形美、味香肉嫩、味道醇香而闻名当地。这种烧鸡是从清代嘉庆初年问世。安国张家烧鸡加工技艺被列入保定市级非物质文化遗产名录。

安国张家烧鸡补虚养身，健脾开胃，营养丰富。张家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要，鸡汤内的营养成分已达到饱和，管道保温施工用其掺水煮鸡，能使加工的鸡尽量保存营养。这就是张家老鸡铺的烧鸡味浓清香，保持传统独特风味的缘故。

04

安国清真九大碗

安国清真九大碗传统菜谱是红烧牛肉、牛肉丸子、羊肉丸子、炖牛肉、炖鸡块、炖鱼、小炒羊肉、溜肚片等九个碗，炖制中均加入秘制老汤。清真九大碗菜烹饪技艺被列入保定市级非物质文化遗产名录。

安国清真九大碗除了色、香、味俱佳外，还有三点特征，那就是一肉二汤三滋补：一肉美，原料以牛、羊肉为主，有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值；二汤美，清真九大碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤。焖子佐以白汤，清汆丸子佐以清汤，烧肉、炖肉佐以原汤。清真九大碗中的汤都大限度地保持了食材的原汁原味，不添加任何现代添加剂；三滋补，清真九大碗不仅都是美味的食物，而且还都具有滋补强身的功用。

05

安国莜面窝窝

安国莜面窝窝主要原料是含钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等营养素的莜麦面，是一道药膳。耐饥抗寒。传统莜面食品加工技艺被列入保定市级非物质文化遗产名录。

火候不到不熟，吃着带沙感，蒸得过火了则软瘫立不起来，吃时无筋，味欠色减。做熟的莜面窝窝香味扑鼻，可蘸汁吃，也可做卤，口味随意，都是不错的吃法。

在安国

非遗不止是博物馆里的陈列

还是早餐摊的热气

宴席上的欢腾

家常饭的温存

每一口

都是手艺人与时间的对话

综整理于安国文旅