《非来不可》邀请孟非、刘震云、张颜齐和李雅娟（伢伢）作为常驻嘉宾，与此同时，每期节目还会有多位飞行嘉宾现身，大张伟、李雪琴、陈鸿宇、刘奕君、仁科、蒲煜星、秦昊、刘敏涛、伯远、张纯烨等数十位嘉宾将陆续和观众见面。这些嘉宾们根据年龄划分为“uncle组”与“young组”，各自带队负责一天的行程，体验完全与众不同的“uncle day”与“young day”，在差异化的旅行中寻找共鸣，在交流之间收获彼此的真实想法。观众们也将跟随他们走遍祖国的大江南北，在呼伦贝尔、大兴安岭感受大自然的魅力，探访驯鹿部落；在成都领略川剧、茶馆等传统文化；后期节目更将探访江苏、云南等以及新兴城市社区文化。
福州人说“无燕不成宴”，这燕便是肉燕。初看像馄饨，细看方知奥妙——那燕皮竟是用猪肉捶打而成。精选猪后腿肉，去筋剔膜，用木槌反复捶打成茸。这过程需数小时，直到肉茸细腻如泥，富有黏。加入适量薯粉，继续捶打揉压，后擀成薄如纸张的燕皮。燕皮可透光，却柔韧不易破。切成大小一致的方形，便是包制肉燕的皮。馅料也用猪肉，肥瘦相间，剁碎后调味。取一张燕皮，放上馅料，手指轻巧一捏，管道保温施工便成了一只展翅欲飞的小燕。这“肉包肉”的技艺，是福州饮食文化中独有的智慧与创意。
联系人：何经理煮肉燕要用清汤，水沸后下锅，待其浮起即可。煮好的肉燕皮色微黄，半透明，能看到内里的馅料。口感奇妙，燕皮爽滑筋道，肉馅鲜嫩多汁。汤中往往还会加入紫菜、虾米、葱花，更添鲜美。吃之前滴几滴福建老酒，香气扑鼻，风味更佳。
在福州，肉燕是宴席的常客，也是日常小吃。老字号里，老师傅们仍在坚持手工捶打燕皮，那有节奏的敲击声，是百年技艺的延续。逢年过节，家家户户都会包肉燕，全家人围坐一起，边包边聊，其乐融融。这小小的肉燕里，包着福州的饮食精髓，也包着家的温暖与传承。它是味觉的享受，更是文化的延续。
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